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8月31日 野菜の日

 本日は、8(や)3(さ)1(い)の日です。ずばり語呂合わせが成功しています。全国青果物商業協同組合連合会など9団体の関係組合が1983年に制定しました。

 野菜といってもいろいろあって話の進め方が難しいのですが、個人的にはどれも大好きです。
 スーパーで買い物を頼まれて出かけ、野菜売り場でメモを片手につぎつぎとかごに入れていきます。
 メモにないのにかならずかごに入れるのがサツマイモ(特に鳴門金時)です。

 サツマイモは、フタをしたフライパンで少量の水で蒸します。フタをしているのでおいしく蒸せます。NHKの「ためしてガッテン」流をまねしています。
 この蒸し方は他の野菜・食品にも利用できて重宝しています。

 ついでに、「ためしてガッテン」で学んだ野菜の話を一つ。
 血糖値を下げるには薬を服用、運動・食事療法が基本と言うことですが、「野菜を先に食べる」ことがものすごく効果が大きいということらしいのです。

 私の血糖値は高くはないのですが、今後のことを考えてご飯や肉よりもサラダ・野菜の煮物を先に食べるようにしました。
 体重が減り、こころなしかお腹がへこんだような気がします。

 みなさんもだまされたと思ってなさってみてははいかがでしょう。
 日本食の行儀としては悪いかもしれませんが、自分の健康のために。

 「野菜を先に食べる」ことは簡単で、意外に効果が大きいですよ。

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